沃柑本身属于柑橘，所以，沃柑的皮当然可以做陈皮了，陈皮，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。在我们的日常生活中陈皮治疗消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等疾病效果佳，中医药方也常用它，有着“一两陈皮一两金”的美称。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮，晒干或低温干燥制作而成，可长久放置储藏，故称陈皮，而沃柑本身是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交种，属于杂柑，自然沃柑的皮是可以做陈皮的。很明显，橙、柑、橘、桔的皮都可以做陈皮，因为他们都是芸香科植物柑橘属的啊!《中国药典》将芸香科植物橘及其栽培变种，如茶枝柑、大红袍(品种名)、温州蜜柑、福橘等的干燥成熟果皮称为“陈皮”。(请注意有个等字!) 但是，行业内还将陈皮细分为一般陈皮和“广陈皮”!我国很多省都有种有橙、柑、橘、桔，他们的皮都可以做成陈皮，但功效一般;而”广陈皮”是广东省的道地药材，其中又以新会产的最为正宗和质量最好。新会陈皮特点是挥发种类油多，已经发现达24种以上，而其它品种陈皮只有10种左右。新会陈皮糖份含量高，红皮达4%以上，如果充分成熟的会更高。
发表于2024-04-27 20:10
