不知火引种进入我国种植已经有好上十年的时间了，在我国目前所种植的晚熟柑橘中地位还是很高的，由于其独特的外观和口感而备受消费者们的喜爱，即便是那么多年过去了，不知火依然是屹立不倒。不过近些年柑橘市场中出现了好几个说是不知火的升级品种，分别是：濑户见与柠檬不知火，鉴于很多人没有了解过这些品种，今天我们就来着重的聊一聊柠檬不知火和普通的不知火之间到底有什么区别。
1、品种来源
不知火：是日本1972年以清见和中野3号椪柑杂交育成，我国于2000年引入四川种植，后经过多年的发展，在四川、重庆、云南、江西、浙江、福建等柑橘产区都有种植;
柠檬不知火：由不知火和尤力克柠檬嫁接后得来的，个人觉得柠檬不知火呈现出来的特性跟不知火差别还是挺大的，有点变异的感觉。
2、外观
不知火：为大果型，单果均重2-300g，最大可达400g，果实倒卵型，大部分果实都有凸起1cm左右的短颈，果皮为黄橙色，果面较为粗糙，凹凸不平，油孢稀疏。
柠檬不知火：与不知火的外观相差不大，同样为大果型，单果均重2-300g，果实也有凸起1cm左右的短颈，果面同样也是比较粗糙凹凸不平的，唯一的区别的就是柠檬不知火的果皮颜色有点像柠檬的颜色，都是亮黄色的。
3、口感
不知火：她的口感很清甜，化渣性极好，高糖高酸，糖度在13~17度左右，含酸在1%左右，酸味相对其他的柑橘酸味要明显一些，不知火口感最大的特色在于她吃起来的口感非常脆，和耙耙柑是完全的两种极端。
柠檬不知火：口感细腻多汁，脆甜爽口，果肉吃起来有淡淡的柠檬清香味，但是完全没有柠檬的酸味，相对于普通的不知火的果肉更加脆，糖度也更高，含糖在14~20度左右，还有一大特点就是，第一口吃柠檬不知火会觉得有点酸味，吃到后面完全就没有这种酸味，同时刚从树上摘下的鲜果放上几天，吃起来口感更佳，另外柠檬不知火的果皮还可以泡水喝哟。
4、成熟时间
不知火：为每年的2-3月份成熟上市。
柠檬不知火：为每年的3-4月份成熟上市。
总体来说，柠檬不知火和普通的不知火在整体形状上区别并不大，有不同的的地方就在于成熟时间、外观、口感这些地方还是有很大的区别的，目前这个品种还属于小众品种，2020年初全国的产量不超过200万斤，感兴趣的朋友可以深入了解下。
